特別に精製されたオリーブオイルは、エクストラバージンオイルと呼ばれており、このオリーブオイルの特徴は、香りがとてもよく、味も最高というものだそうです。そのため、そのまま飲む事も出来る他、料理にも使われています。特に高級イタリアンにおいては、このエクストラバージンオイルは沢山使われているようです。イタリアンの料理を作っている様子を見ていると、炒め物などをする場合のオリーブオイルの量はかなりのものとなります。そのため、量を多く使うということは、脂っこいイメージもあるのですが、オリーブオイルに限っては、脂っこいという感覚にはなりません。因みにこのオリーブオイルは、オリーブの実があれば自家製のオリーブオイルを作ることが可能だそうです。自家製のオリーブオイルをたっぷり使用したイタリアンを作るという場合には便利かもしれません。オリーブオイルに使用するオリーブは、少々熟しすぎくらいの物が良いそうです。庭にオリーブの木があるような家庭はあまり無いとは思いますが、木になっているものよりも、木から落ちてしまったオリーブの実を使うと良いそうです。オリーブを厳選したら、今度はオリーブの実を潰す作業が待っています。これは、オリーブの実をビニール袋などに入れてあげて、よく潰します。目安としては、黄色いオイルが浮かんでくるまでの時間だそうです。果実を潰す理由は、オリーブに含まれている油成分を取り除くことにあります。そのため、普通の料理よりも時間がかかりますし、マヨネーズなどの調味料もお金もかかるのです。よって、カツオとサラダを一緒にしてあげてから、イタリアンに良く合うオリーブオイルのドレッシングがたまらなく良いのです。
イタリアンというとピザが思い浮かんでしまうほど庶民的である。自分で庶民的というのもどうかと思うが、イタリアンは今までピザとパスタと思っていた。しかし、先日、知人にイタリアンレストランに連れて行ってもらった。イタリアンレストランはフレンチレストランと違って少しカジュアルなイメージだった。博夫にあったそのお店は、一歩お店の中に入ってしまうと、にぎやかな話し声が聞こえるようなアットホームなお店であったのである。
イタリアンを食べに行くとなるととても楽しみになってしまいます。なぜなら、トマトやチーズをふんだんに使った料理が多いこと、そして、前菜も豊富でメインの料理もおいしいのばかり、そして、デザートもとてもおいしいですよね。イタリアンはどれを食べてもおいしいのでついつい、楽しみになってしまいます。食事やお酒を飲みながら楽しむのも気分的にストレス解消になりますし、食事の後のデザートもとても楽しみです。デザートは必ず食べてしまいます。
イタリアンにフレンチの要素を含んだ、リーズナブルで美味しいレストランが熊谷にあります。中心部から離れているのにも関わらず、「アミュゼ」を訪れる為にわざわざ熊谷までやってくるお客さんも多いのだとか。「アミュゼ」は熊谷パイパス近くの道路沿いにある、コンクリートの打ちっぱなしの一軒家です。道路は見通しが良く、熊谷から15分くらい走っていると「アミュゼ」の看板が見えてきます。お店の中もコンクリートの打ちっぱなしなところが、少し変わっているかも。
イタリアンを食べるなら、イタリア人の食生活を観るのも参考になりますから、お伝えしておきますね。まず、朝の食事から行きますよ。朝は、濃いエスプレッソコーヒーに甘い菓子パンや、ラスクにジャムというのが一般的なようですね。ちょっと、イタリアにしては品数が少ないようですが、これで足りるんでしょうかねえ。朝の食事は、身体を目覚めさせるのに大事な食事ですから、ペーコンぐらいは頂きたいものですよね。卵もあったら、尚良いんじゃないでしょうか。イタリアンの朝食には、後、フルーツやヨーグルトがつくんですよ。
イタリアンに限らず、海外の料理はフルコースで食べてみたいものですよね。そこで、どんな風になってるのか、説明しておきますね。では、前菜からです。フランス料理だと、オードブルといいますよね。イタリア語を直訳すると、食事の前、と云う意味らしいですよ。この後の料理が腹へ入るほどの量と味付けです。でも、日本人には量が多目ですから、食べ過ぎない方が良いでしょう。食欲を湧かせるために、見た目と彩が華やかですから、グッと堪えるんですよ。
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